「為了吃提拉米蘇，你可以等多久？」
有沒有想過買甜點之前，需要先通過測驗才能預訂。沒有實體店面，僅靠社群平台和客人的口耳相傳，讓新竹嗜甜點如命的人愛不釋手，他是提拉米許。
「我以前做外場還拿過連鎖集團的接待第一名耶！」
老許是提拉米許的主理人，雖然叫做老許，但從談吐及穿著上，一點也感受不出「老」的氣息。號稱鯛魚剋星的老許，起初還擔心採訪時，有任何行為舉止會踩到地雷，實際上沒有任何架子，訪談時就像和朋友聊天一樣的自然。
提拉米許是老許第二次創業，第一次是義式餐廳「慢半拍餐館」。創業五年，老許深刻體會到「人」是佔據創業壓力最大的地方。與合夥對象意見不一致、房東租約不穩定性、員工招募訓練得不到正向循環，都是創業的風險來源，小店不如大集團，少了一個人力，就直接反應在營業額上。
二次創業中為了避免這些問題發生，老許想到的辦法快速有效，就是不要有這些人，自然就不會有問題的產生，在家一人作業，提拉米許就在上述條件下誕生。
「簡單是最極致的複雜」
提拉米許的原料用得簡單，精選每一項食材，僅加入蛋黃、咖啡、酒、手指餅乾和Mascarpone製作，不加打發蛋白和鮮奶油，吃出食材本身的風味，與提拉米蘇最純粹的味道。
老許的提拉米蘇作法其實和創業理念如出一徹，把不必要的材料一個一個刪去，店面、打發蛋白、員工和鮮奶油，留下來的便是最核心最單純的提拉米許。
提拉米許Tiramisheu 提拉米蘇專賣工作室
無店面，僅自取/宅配
訂購前請至提拉米許社群 完成測驗
創業Ｑ＆Ａ
Q1.一開始創業的契機？
提拉米許算是無心插柳柳成汁，是我過去在餐廳最後要收掉最無助的時候，一個人在櫃檯思考未來如果不需要員工一個人可以做什麼？做到什麼程度？不需要店面，減少等待客人的時間後產生的品牌。
Q2.選擇提拉米蘇創業的原因？
之前在慢半拍餐館，就有很多客人指定預留提拉米蘇當飯後甜點，也有熟客拿保鮮盒要求幫忙製作，發現其實這甜點蠻多人愛的。（但是要做的好吃）
Q3.新竹文化有影響到你的創業路線嗎？
新竹消費者知識水平比較高，但是沒有做過餐飲業或是服務業的話，就可能會比較沒有同理心，認知上也有很大的代溝。人力部分，員工非常難找。自己評估是因為竹科加持，平均薪資名列前茅，餐飲業投資報酬率低。
Q4.創業期間遇到最大的困難？
最難的就是人。過去開餐廳，會遇到合夥、員工、房東的任何問題。現在（提拉米許）也是人，對有情份的老客人與自己訂下的規矩要怎麼拿捏。
Q5.設計訂購測驗的起因是？
不想再浪費那麼多時間在跟不願意花時間看資訊的客人上，產量不高，希望產品可以讓真正喜歡提拉米許的人買走。
Q6.對比兩次的創業，工作和生活的比例差異？
過去固定成本高，每個月都為了員工薪水、店租、人力和客源煩惱， 現在壓力比較小，心理層面就輕鬆很多。 也有更多時間在自己想做的事情上，像是打球、照顧小孩。
Q7.提拉米許未來規劃和展望？
沒有考慮開店，除非中樂透。短期會想要跟小店合作，快閃或是出周邊。終極目標是在家耍廢！
Q8.可以推薦口味給 獨立工作/新創工作者嗎？
每個都吃吃看就知道了，有訂到的話。認真說可以先從原味吃，酒鬼就點我醉爛，喜歡有口感點脆碎！
