在新竹市轉運站旁，臨東大路機車地下道的轉角處，一家風格獨特的咖啡廳悄悄開業。外觀使用深色木質及大片落地窗吸引目光，讓這個角落充滿著獨特的氛圍。不是人潮熱區，但每逢假日總會湧進滿滿的人潮，它是DÉJÀ VU既視感咖啡店。
DÉJÀ VU，是既視感的法文發音，指稱明明是第一次看見此場景，卻又有似曾相識的場景記憶。店名由來，是老闆Keanu提醒自己不要有壓力，雖然是第一次開店，希望一切都是已經發生過般的熟悉；與客人聊天、沖煮咖啡，可以感到稀鬆平常。
「開店就是把我喜歡的生活喜好投射出去」
店內裝潢風格有別於其他咖啡廳，使用深色木質與淺色木質為主要色彩搭配，牆面擺放上Keanu的珍藏玩具及喜好刊物，內裝則是將露營用品搬進咖啡廳，成為顧客使用的餐桌椅，成就出如同露營時的悠閒氛圍。
「第一次」
Keanu是在各種「第一次」中奮鬥的勇者。第一次開咖啡廳，從裝潢設計、備料、設計菜單、社群經營、接待客人到閉店的清潔工作，都是由Keanu與Amber夫妻一起負責，非上班日Amber也會來協助減低負擔。也是因為「第一次」，設計出刈包搭配咖啡的組合，反轉傳統小吃的既定印象。
目前DEJAVU仍在試營運期間，沒有固定的休息日，前一天公布是否營業。目的是不想要一覺醒來被「營業日」束縛著開店，如同上班一樣的日復一日，同時也為大家留下不確定性的驚喜，Keanu也告訴我們，想要做的事情有很多，希望DEJAVU不只是一間咖啡廳，讓我們一起期待未來的DEJAVU！
DEJAVU 既視感咖啡店
地址：300新竹市東區東大路一段37號
營業時間依Instagram公告為主
創業Ｑ＆Ａ
Q1.決定創業的契機？
A1: 以前我和Amber會在休假的時候跑咖啡廳，常常大老遠去某個城市，就是為了咖啡廳。喜歡去品味享受各式不同風格的咖啡廳，也是一種生活上的舒壓，跑了很多咖啡廳後，覺得好像也可以開一間屬於自己的咖啡廳。
原本的工作遇到變故而暫停，休息的時間開始思考，要做相同工作？還是趁這個機會轉換事業？ 腦海中浮現「做就對了」的想法，就決定開店了。
Q2.是什麼原因選擇露營元素加入咖啡廳內？
A2: 其實Amber一直很想去露營，也在關注露營相關用品，但我實在懶到不行，到現在我們都還沒有去露營過。 準備開店時遇到疫情，便開始思考：假如疫情無法出門，那就直接在家露營！
居家露營的風格，剛好適合我們想營造一個讓人舒適放鬆的空間，讓人進來就可以像在露營一樣放慢步調，好好享受悠閒時刻。
Q3.新竹文化有影響到創業路線嗎？
A3: 自己的觀察中，這幾年出現蠻多特色店家，發現新竹人對新事物的接受度其實是蠻高的。 不過在開店時還是很膠著，最後決定硬著頭皮，憑著心中所想的衝一波，把自己喜歡的東西與生活喜好投射在這間店。這樣的特質等於是推動了我們，創造這間店。
Q4.開店前的想像跟開店後一樣嗎？
A4: 開店前想像中的咖啡廳，是很悠閒、輕鬆、愜意的。實際開店之後，發現想要悠閒帥氣的，坐在門外椅子上喝杯咖啡，是多麼奢侈的事情。 更不用說，想讓每位客人去體會心目中所想要表達的有多困難 ！
Q5.創業期間遇到最大的困難？
A5:創業的每件事情都是最大的困難，第一次嘗試創業，從找店面、室內裝潢、自己設計雨棚/LOGO字體 /插圖、內部所有軟裝配置都很棘手。 尤其是甜點菜單，完全不會做甜點的我們，餐點都只能依照自己的直覺想像去執行，反覆嘗試到達到自己要求。
當你解決上述的問題後，困難還是不斷衍生而來。我們都有在服務業工作的經驗，但還是會有你想不透的問題或是改變三觀的客人出現，這是另一個領域的課題，要我們不斷的去精進學習。
Q6.創業對生活有何影響？
A6: 工作和生活之間如何拿捏兩者比例？目前創業初期，基本上沒有生活可言，不是上班下班這麼簡單，下班後要補貨備貨、不斷的討論改善問題，及新增什麼品項等等，需要把生活全部投入在你的工作裡！
Q7.DÉJÀ VU未來的規劃和展望？
A7: 短期內，會持續新品項，給大家更多選擇。未來可能會希望多元一點的模式 ，並不是就單單是個咖啡店，繼續讓未完成的DÉJÀ VU更完整。
Q8.可以推薦DÉJÀ VU的餐點或飲品給 獨立工作/新創工作者嗎？
A8:刈包、豆乾，配一杯咖啡。 會發現，食物與咖啡都會讓你有新的味覺感官。
